川味泡菜的做法 川味泡菜怎么做

“泡菜对我来说简直就是下饭最佳搭档，家里随时必备的，每当哪天菜不合胃口，随便捞出几根就能下上几碗米饭”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 其他 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 简单 （难度）

川味泡菜的做法步骤

• 1、包菜洗净撕成小块，胭脂萝卜也切成小块，泡坛清洗干净（不能有一点油）。

• 2、将准备好的包菜和萝卜一起放入坛子，放入小米辣，花椒，冰糖，加一勺盐巴和一汤勺左右的白醋，最后加是冷开水密封，一般泡24小时就可以吃了。

• 3、泡好的泡菜可根据自己口味加上油辣椒。

• 4、一份酸辣脆爽的川味泡菜就是这么简单。

小窍门

坛子一定不能沾油，在泡好后吃的过程中也不能用有油的筷子沾到，否则就会生花（就是废了），还有一定要用冷开水来泡，就是烧开冷凉了的水。