辣泡菜的做法 辣泡菜怎么做

“韩式的泡菜主要是比较辣，用来搭配烤肉非常合适。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 其他 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

辣泡菜的做法步骤

• 1、萝卜切片，放盐腌出水。

• 2、白菜洗净泡盐水过夜，所以白菜要提前一天脱水。

• 3、我把叶跟梗分开了，这样脱水快一些。

• 4、第二天，把泡菜酱材料中，除了辣椒粉，韭菜，还有糯米粉之外的材料全部切块，放破壁料理机中。

• 5、用料理机打成泥。

• 6、达成糊状的泡菜酱。

• 7、加入辣椒。

• 8、加调料。

• 9、糯米粉加200g水。

• 10、小火加热，不停搅拌，直到糯米粉变成糊状。

• 11、糯米糊放入泡菜酱中，搅拌均匀。

• 12、韭菜切碎，放入泡菜酱中。

• 13、搅拌均匀泡菜酱。

• 14、萝卜泡软后挤干水份。

• 15、加泡菜酱搅拌均匀。

• 16、装入保鲜盒中，密封保存。

• 17、白菜挤干水分。

• 18、加泡菜酱搅拌均匀。

• 19、倒入保鲜盒密封保存。

• 20、白菜心切成两半来泡的。

小窍门

如果喜欢吃酸的，放在外面发酵到自己的酸度就可以吃了。发酵好要放冰箱冷藏后，不喜欢吃这么酸的，拌好后直接放冰箱冷藏。