家常泡菜的做法 家常泡菜怎么做

“年前特意泡了一些萝卜，在大鱼大肉过后一点酸辣爽脆的泡菜最为让人胃口大开。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 腌 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 简单 （难度）

家常泡菜的做法步骤

• 1、萝卜、小米辣洗净，放在不带油脂的容器中晾干。

• 2、小米辣、蒜瓣切一下。

• 3、将最后一遍淘米水倒入锅中（忘了拍图），煮开，加入食盐，尝一下有咸味即可，关火晾凉。

• 4、萝卜切块，和蒜片、小米辣一起放入无水无油的容器中。

• 5、倒入煮好晾凉的淘米水，盖好盖子5-7天就可以吃了。

• 6、香香脆脆的酸辣爽口的泡萝卜就完成了。

小窍门

1、做泡菜要确保使用的工具，容器不带油脂，不然泡出来的泡菜就变质软烂了。
2、没有淘米水的话直接凉开水加盐也可以，不过有淘米水效果会更好。