四川泡菜的做法 四川泡菜怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 腌 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 简单 （难度）

四川泡菜的做法步骤

• 1、洋姜洗净晾干水分。

• 2、小米辣、蒜、姜洗净擦干，冰糖1小小碗、盐3小碟分三次放。

• 3、嫩姜、红皮萝卜洗净晾干。

• 4、胡萝卜切条，取萝卜皮。

• 5、烧开水放冰糖，1小碟盐化开，晾凉透放入小米辣、蒜、老姜、大料、花椒粒。

• 6、放入萝卜皮。

• 7、放入一半洋姜。

• 8、放入嫩姜，再撒1小碟盐。

• 9、放入剩下的洋姜。

• 10、放入胡萝卜条。

• 11、放1小碟盐。

• 12、放入干辣椒，花椒粒，封罐10-15天（冬季）就可以吃了。

• 13、期待。

• 14、10天红皮萝卜掉色变红汤了。

• 15、捞出来尝尝，拌点辣椒油。

• 16、味道很正，还没酸，再过几天应该更好吃了。

小窍门

全程不能沾到油，远离油，沾到油就会烂菜滴。