免烤蒜蓉茄子怎么做好吃又简单
主料
茄子 ：1蒜头 ：适量
辅料
盐 ：少许酱油 ：少许
葱花 ：少许
孜然粉 ：少许
具体步骤
1. 先展示一下今日的食材，做这道菜主要选用的茄子要粗大，粗大才有料。而且这道菜要抓住的一个重点是想办法让茄子吃起来溶溶的，很入味的。想好了以后我们开始动工。
2. 茄子洗净，直接扔到水里面去煮，不要剥皮，直接水煮，这是让茄子里头融化的方法，大概煮10-20分钟左右，别放入高压锅，茄子会裂开。煮十分钟，翻过来在煮另一面，20分钟以后用筷子捏一下根据自己的经验确定茄子内部已经融化。
3. 煮透的茄子，中间用刀子破开，跟外面的烤茄子一样，里面几乎都融化了。但是皮是完好无损的。
4. 起锅下点油，油热了以后转中火。
5. 将破开的茄子放入锅内煎制，然后自己掌握火候，你会看到茄子内部的那些蓉蓉的东西已经开始冒泡泡煮开了一样。
6. 蒜米切碎，调入酱油。
7. 将蒜米酱油均匀撒入锅内茄子继续掌控火候继续煎，直到茄子上的蒜蓉煎得半熟了，撒孜然粉，在适当调入酱油调一下味道。这样就是一个锅煎版的烤茄子了。
8. 起锅！撒葱花。完美了。
