蒜蓉粉丝烤茄子可以在家烤吗

可以。这一道菜最主要的就是茄子了，所以怎样选好的茄子很重要，以下为选茄子的注意事项：

1、看外表，外形均匀，不嫩不老，好的茄子主要以红紫或黑紫色为主，颜色比较有光泽鲜亮，且外皮较薄，肉质较嫩的较好。

2、根据手感用手轻握，嫩的茄子会有点黏黏的感觉，硬硬的茄子多是已经老了的茄子。

3、找花萼，茄子有一个地方有一条带状环，在花萼与果实连接的地方，它呈现白色且略微带一点淡绿色，它的形状越大越显眼，则说明茄子越鲜嫩，口感越好。