美味的当红辣子鸡怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
油 :适量
生粉 :适量
蚝油 :适量
鸡精 :适量
酱油 :适量
干红椒 :1大把
新鲜红椒 :3只
盐 :适量
白酒 :适量
主料
鸡 :小半只辅料
姜 :1大块油 :适量
生粉 :适量
蚝油 :适量
鸡精 :适量
酱油 :适量
干红椒 :1大把
新鲜红椒 :3只
盐 :适量
白酒 :适量
具体步骤
1.鸡剁小块,用盐、酱油(少许上色)、生粉抓匀;
2.干红椒切段,新鲜红椒斜切圈圈,姜切片;
3.坐锅温油小火将干椒炸香捞出,余油下姜片炒至卷边接着下鸡块大火爆炒,中途喷两次白酒(每次为一小勺的量);
4.等鸡块呈金黄色后加入炸好的干椒和新鲜红椒圈快速翻炒几下,喷酱油、淋蚝油、撒鸡精拌匀即可。
1、如果有土鸡的建议首选,比肉鸡的味道要香很多,懒人的话用鸡脯肉也可以,不用吐骨头了;2、用生粉抓鸡肉能够使其肉质细嫩;3、干椒一定要小火炸,否则糊了就不香辣了;4、如果把姜片的量加多,辣椒少点,就是老姜炒鸡了,红椒换成青椒就是青椒炒鸡了,都由你的口味来定了,都是美味!