准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
鸡脯肉 :
400 辅料
辣酱 :
适量青红尖椒 :
少量 香菇 :
适量干
辣椒丝 :
少许泡椒 :
少许 味精 :
适量盐 :
少许白糖 :
少许料酒 :
少许蛋清 :
少许 淀粉 :
少许 胡椒粉 :
少许 花生油 :
少许葱 :
适量 姜 :
适量 具体步骤
1. 鸡脯肉、青红尖椒、香菇分别切丁。
2. 将鸡丁放入盆中,加味精、盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉上浆;锅烧热油,下入鸡丁滑熟盛出控油。
3. 锅烧热油,下入干椒丝、泡椒、辣酱、葱、姜炒香,烹入料酒、倒入尖椒丁、香菇丁、鸡丁,调味后炒匀,勾芡、淋明油即可。 特点 鸡肉滑肉嫩,辣味十足。