准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟主料
高粉 :
300全麦粉(含麦麸) :
50葡萄干酵液 :
85 酸奶 :
120淡奶油 :
50糖 :
20盐 :
1 黄油 :
30 辅料
具体步骤
1. 除黄油外所有材料充分揉匀
2. 加入黄油继续揉!揉呀揉!
3. 揉至完全展开,盖保鲜膜发酵
4. 发至2倍大以上,根据温度不同,20度左右室温6小时左右
5. 排气,整形,二次发酵至9分满,烤箱上160,下170,50分钟,完成!
烹饪技巧
二次发酵用烤箱的发酵功能,大约2小时!这个面包真是费时,但味道超赞!