怎么腌制山楂

用冰糖、盐和少量开水腌制。其中冰糖、山楂和盐的比例是5：10.6。腌制时需要洗净对切可以不取核，如果要去核的话可以用粗吸管去核。洗的时候可以用面粉或者是生粉泡水洗，会洗的比较干净。用开水化盐泡8小时以上，沥干后，放入干净的玻璃瓶中，一层冰糖一层山楂，腌制20天以上，腌到山楂皱皱的样子。