甜蜜的菠萝酥皮泡芙怎么做好吃又简单
酥皮菠萝包是90后的回忆，想起小时候最喜欢吃的包就是酥皮菠萝包，特别是上面那层像菠萝一样的酥皮简直就是我的最爱，真的是好好吃。而泡芙就是零零后的零食了，甜而不腻的小甜点，今天小编要吧两者结合到一起，创造出菠萝酥皮泡芙，是不是棒棒哒。
主料
水 ：160鸡蛋 ：3个
黄油 ：80
辅料
低筋面粉 ：55细砂糖 ：40
具体步骤
先制作菠萝酥皮。将黄油细糖软化打发，加入面粉混合均匀，整好形放入冰箱冷冻20分钟
然后制作泡芙：将面粉提前过筛，将鸡蛋准备好；水、黄油一起在火上煮沸，使之没有漂浮的油
加入过筛后的面粉，手动快速搅拌至无颗粒，持续加热并快速搅拌，至锅底有一层薄薄的膜，关火；将烫好的面糊倒致搅拌缸内，中速搅拌至60度
将鸡蛋逐个加入，并快速搅拌均匀，使面糊向上拔起成倒三角并级慢速下流即可；将制作好的面糊装进裱花袋，挤制在铺有油布的烤盘内成型
将冻好的菠萝皮切成薄片，盖在泡芙上
将制作好的酥皮泡芙整齐放入烤盘再放进德普电烤箱，焙烤档，195度 焙烤20min左右。待泡芙冷却后注入细化的馅料即可
