美味的菠萝包怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:20分钟

主料

细砂糖 ：30
高粉 ：250
无盐黄油 ：20
酵母 ：4
牛奶 ：120ml

辅料

盐 ：2
低粉 ：95
蛋液 ：30

具体步骤

1.材料合集下

2.高粉加入细砂糖搅搅，酵母加入少许温水融化倒入。倒下牛奶混合成絮 揉成团

3.揉到扩展阶段加入黄油 继续揉出膜

4.放入烤箱发酵45 度发酵一个小时 加一碗热水增加发酵效果

5.再来开始做菠萝酥皮，黄油软化后加入细砂糖搅打

6.继续搅拌均匀发白，然后蛋液分3次倒入 每次倒入必须搅拌均匀后再加入，留下少许蛋液待会刷面包表皮

7.蛋液加入搅拌均匀后筛入低筋粉 揉成团

8.放一边待用 一会分成6份

9.面团发酵2.5倍大好后 戳一下不回缩即可

10.分成6份醒发15分钟

11.菠萝酥皮分成6份包住面团 不需要整个面团都包裹，只需要包2/3就可以了菠萝皮表面用水果刀或小刀轻轻的划出网纹，不要划到底否则烤的时候就会裂开了然后进入2发大概20分钟【根据你的温度自己定】烤箱提前预热后 刷上一层蛋液

12.烤箱设置180 度 中层 上下火 20 分钟【根据自己烤箱定】

13.美味的港式点心

14.外酥 内软

15.香

烹饪技巧

2发不要发的太大酥皮不要擀得太薄以免裂散