酸辣鸭怎么做好吃又简单
酸辣鸭是一道美味可口的家常美食。它的做法简单易学，做法也很多种，鸭肉的营养价值丰富，鸭肉能起到解毒，还能帮助消化的功效。搭配上酸菜和小米辣一起爆炒，香气扑鼻，香辣爽口。色泽诱人，让人食欲大增，超级的适合下饭，口齿留香，让人回味无穷，建议大家都动手做起来吧，也很适合招待客人的。
主料
鸭肉 ：1800g辅料
油 ：适量酸笋 ：适量
料酒 ：适量
白糖 ：适量
酸辣椒 ：适量
酸藠头 ：适量
酸姜 ：适量
香葱 ：适量
蒜米 ：适量
黄豆酱 ：适量
具体步骤
1.鸭肉砍小块，放点姜丝与料酒腌一下。
2.蒜米去皮拍碎。
3.酸辣椒、酸姜、酸藠头、酸笋切碎。
4.香葱切段。
5.热锅下油，爆香蒜米。
6.入鸭肉翻炒，煸出鸭油。
7.加少量水焖一下，并加入白糖。
8.加入黄豆酱焖15分钟。
9.加入第3步中的配料。
10.待汁收得差不多了，入葱段翻炒一会就可以出锅。
爆蒜米无需太多的油，鸭肉炒的过程中还会出油。黄豆酱很咸了，酸辣椒和酸姜也是咸的，不需再放盐。
