准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
泡椒 :
50g 鸭胗 :
6个 青辣椒 :
80g朝天椒 :
50g 辅料
油 :
适量桂皮 :
适量 八角 :
适量盐 :
适量干辣椒 :
适量 花椒 :
适量 具体步骤
1.食材如图
2.葱姜蒜切末,干红辣椒切小段
3.三种辣椒切小段
4.鸭胗切薄片,冷水放入,用桂皮,八角,花椒煮开
5.煮开后放一大勺料酒,中火煮三分钟
6.捞出鸭胗,冷水冲洗干净,加酱油、少许淀粉,盐,鸡精,五香粉,糖,食用油腌十分钟
7.少许油爆香葱姜蒜末,干辣椒末
8.下鸭胗煸炒2分钟
9.下青椒煸炒
10.下泡椒、红椒煸炒
11.放味精,醋炒匀就可以出锅了
烹饪技巧
后面倒入鸭胗时急火快炒。