特色好吃的酸辣椒板鸭肉怎么做好吃又简单
酸辣椒板鸭肉菜算是广西比较特有的特色菜，很好，区别与柠檬鸭是没有放柠檬，对于快到夏天来说，又想吃肉，但是又没胃口的可以弄做个，而且辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。好吃又有降温的一道菜，很适合夏天有木有
主料
鸭心 ：适量鸭肝 ：适量
鸭胗 ：适量
辅料
白酒 ：一小勺盐 ：适量
老抽 ：适量
生姜 ：少许
蒜头 ：少许
新鲜小米椒 ：少许
酸辣椒 ：7-8个
具体步骤
鸭杂切成稍厚点的小片状，酸辣椒、小米椒切小段，蒜头生姜切丁
炒锅大火烧热后倒入油，放入姜、蒜碎丁炒香，倒入切好的鸭杂，变色后倒入少许白酒、老抽、小米椒，翻炒一下，然后加入适量的盐，翻炒后起锅装盘
炒锅再放入少许油，倒入酸辣椒翻炒（酸辣椒是有盐的），再把刚刚炒好的鸭杂倒入一起翻炒，喷少许水小焖一下入味，放入少许鸡精起锅装盘即可
酸辣椒做法:不沾水的新鲜辣椒减去蒂（小帽子要留着），放入干净的空的矿泉水瓶里，撒入适量的盐和少许沙糖，盖上盖子摇晃几下，放十来天就可以吃了
