酸奶肉松蛋卷怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

鸡蛋 ：4个
低筋面粉 ：85
油 ：40
糖粉 ：35
水 ：50
泡打粉 ：1/2小勺

辅料

酸奶 ：适量
肉松 ：适量
醋 ：2滴

具体步骤

1. 蛋白，蛋黄分离

2. 蛋黄中加入15克糖粉打发至浓稠

3. 分3次加入油，用打蛋器搅打均匀（油最好选色淡，无味的）

4. 搅打均匀后加入水，继续搅拌均匀

5. 筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀，备用

6. 蛋白中加醋分3次加入剩下的糖粉打到湿性发泡

7. 盛1/3的蛋白到蛋黄糊中，搅拌均匀，再倒回蛋白糊中，搅拌均匀

8. 放入铺好油纸的烤盘上，抹平 震出大气泡

9. 在放入预热好的烤箱里，上下火，中层 180°15分钟即可（根据自己家的烤箱来具体调试）

10. 烤好后，取出倒扣撕下油纸，放凉后铺上锡纸翻面

11. 涂上酸奶，撒上肉松

12. 卷起后放入冰箱冷藏大概30分钟，定型后切块，这样就制作完成了

烹饪技巧

酸奶一定要厚些~千万要舍得放啊，这款蛋糕是我之前做的，当时没有拍照，不过里面的步骤会很详细哦~