法式的咖啡核桃舒芙蕾怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

摩卡酱 ：200公克
砂糖 ：200公克
即溶咖啡粉 ：20公克
KAHLUA咖啡酒 ：10公克
舒芙蕾馅 ：1300公克
蛋白 ：1000公克
碎核桃 ：适量
防潮糖粉 ：适量

辅料

具体步骤

1. 将材料A中的砂糖和水倒入锅中，开中火煮至滚沸后，沖入即溶咖啡粉，再将KAHLUA咖啡酒加入拌匀即为摩卡酱。

2. 取作法1中200公克的摩卡酱和材料B中的蛋奶酱拌匀备用。

3. 取材料B中的蛋白打发至湿性发泡后与砂糖拌匀，再加入作法2中混合拌匀后，续加入碎核桃拌匀。

4. 将舒芙蕾烤杯内面均匀涂抹上奶油（烤杯内面底部不需抹奶油），沾上砂糖（份量外），填入作法3的材料后，以抹刀抹平，再放入烤盘中，重复上述作法至材料用完为止。

5. 于烤盘中加入高度到烤杯模1/3高的水量，放入预热好的烤箱中以上火230℃，下火150℃隔水烤约25～30分钟取出，立即撒上防潮糖粉，再放上核桃即可。