香草舒芙蕾怎么做好吃又简单

主料

辅料

具体步骤

1. 处理模具 舒芙蕾模具先摸一层黄油在底部和侧面 然后沾白糖 沾均匀 然后轻敲几下 将多余的糖敲出 （我用的糖粉 这两天厦门天气潮湿 细砂糖都粘在一起 我只好用的糖粉）

2. 半根香草豆荚从中间切开 用小刀刮出中间的籽 （原方子用的是香草精，原原方子用的是香草豆荚，我觉得半根正好 没有鸡蛋的腥味了 而且香香的）

3. 牛奶加豆荚和黄油 小火煮 煮至黄油完全化开 然后关火

4. 挑出豆荚 扔掉 然后筛入面粉 拌匀

5. 开小火煮一下 很快就变的浓稠 来回搅拌至到冷却 加入两个蛋黄拌匀

6. 蛋白分三次加入糖打至这个状态 提起有一个小弯勾

7. 将1/3蛋白放到蛋黄中翻拌均匀 然后将蛋黄倒回蛋白中 翻拌均匀

8. 装入模具大概8-9分满的样子 烤箱190度预热 烤15-20分钟 取出撒上糖粉就可以吃了 萎缩十分的快 冷了话微波加热30秒又会膨胀起来啦