香橙舒芙蕾怎么做好吃又简单

准备时间:4分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛奶 ：60
蛋清 ：2个
蛋黄 ：2个
橙汁 ：30
细白砂糖 ：30
玉米淀粉 ：15

辅料

黄油 ：20 5（克）
砂糖 ：25
柠檬汁 ：2毫升

具体步骤

1. 将牛奶和黄油20克隔水加热拌匀，等稍凉后加入橙汁拌匀

2. 将蛋黄和玉米淀粉拌匀，再缓缓加入刚才步骤一中的材料拌匀

3. 将步骤一和步骤二的材料放火上直接加热，小火搅拌直到浓稠如面糊，关火冷却至室温

4. 先将烤箱预热，上下层200度，将蛋清和30克砂糖打发至硬性发泡，再与前面的面糊混合均匀

5. 倒入模具，这里我没有烤碗，直接用家里的茶杯代替

6. 烤箱放中间一层隔水加热，十五到二十分钟，颜色焦黄即可

7. 这个是脱模后的完整舒芙蕾，虽然比刚出炉时矮了2公分左右，但整体还是不错的吧，直接消灭一个！

烹饪技巧

打发蛋清和白糖的盆子和碗必须无水无油，打到硬性发泡，即奶油直立不倒的状态。还要注意的是牛奶和黄油要隔水加热，这样防止温度过高，橙汁的话最好等稍微凉点再加入。烤制的时候烤盘里要加水，直接把装好面糊的模具放水里烤。