易做的舒芙蕾蛋卷怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:25分钟

主料

蛋黄 ：4个
糖 ：70
牛奶 ：35
蛋白 ：4个
黄油 ：15
低粉 ：60

辅料

奶油 ：100
奶油奶酪 ：100

具体步骤

1.蛋白与蛋黄分开

2.蛋黄加糖拌匀

3.加入融化黄油，牛奶，低粉分次拌匀

4.蛋白打至大眼泡分两次加入剩余的糖，把蛋白打至湿性发泡。打至拉出小尖尖角。

5.取三分之一蛋白拌入蛋黄糊，然后拌入剩余蛋白内拌匀，倒入己放油纸的模内。震出气泡。

6.烤箱预热180度烤15分钟，再关下火烤2分钟，定型表皮。

7.蛋糕放凉后做芝士奶油馅。

8.奶油加糖打至不滴落后加芝士奶酪打匀

9.桌面放1张油紙，放下蛋糕，揭去底纸，铺芝士奶酪馅，，卷蛋糕。

10.卷好后放冰箱冷藏定型，食时再切件。

烹饪技巧

打蛋白的器具无油无水。卷好后放冰箱冷藏定型。