易做的洋葱温拌茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

茄子 ：300

辅料

盐 ：适量
洋葱 ：50
鸡粉 ：1小匙
白糖 ：1小匙
甜面酱 ：1匙
油 ：10
香菜 ：2棵
豆瓣酱 ：1匙

具体步骤

1.茄子洗干净后放入蒸锅里蒸熟。

2.茄子蒸熟后取出来稍放凉，用手撕成条备用。

3.取一小碗放入水一匙，生抽一匙、甜面酱一匙，豆瓣酱一匙，鸡粉一小匙，白糖一小匙调成味汁。

4.洋葱切成条，香菜切段备用。

5.炒锅倒少许油烧热，放入洋葱条煸出香味。

6.洋葱煸软后倒入调好的味汁煮沸。

7.味汁煮沸后即可关火，把撕好的茄子放入锅中拌匀。

8.再撒上香菜拌匀即可食用。

烹饪技巧

1、味汁的调制可按个人的喜好进行调制。2、味汁中的酱料和生抽都有盐分，此菜要根据个人的口味不放盐或是少放盐，我家口味淡所以没有放盐。3、味汁煮沸后就可以关火，把茄子倒入炒锅拌制，这样炒锅的余温还可以提高茄子的温度，虽然是凉拌菜，但是一点也不凉。