好吃的虫草鸭舌怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

鸭舌 ：500
虫草 ：60

辅料

白莲米 ：50
鸭子 ：1250
猪排骨 ：750
姜 ：10
葱 ：10
川盐 ：4
绍酒 ：15
胡椒粉 ：1
味精 ：1

具体步骤

1. 用根条粗壮质地好的虫草，用温水清洗泥沙，去根足，浸泡回软。

2. 将鸭子、排骨洗净，斩成块，入沸水中去净血污装汤盘，加姜（5克）、葱（5克）、绍酒（8克）、川盐（2克），清水上笼蒸约2小时，制成特制鸭汤约1000克。

3. 将莲子泡涨，除去皮、心，蒸粑。

4. 选完整鸭舌，洗净煮熟去骨。将虫草逐一放入鸭舌内摆入碗中，加姜（5克）、葱（5克）、绍酒（7克）鸭汤250克、川盐（2克），上笼蒸熟定型。

5. 把已蒸好的虫草鸭舌翻扣入大盘内，熟莲子镶在鸭舌四周，倒入特制鸭汤（鸭子、排骨作它用）即成。