爽滑鲈鱼球怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲈鱼 ：适量
青菜 ：适量

辅料

青辣椒丝 ：适量
红辣椒丝 ：适量
葱丝 ：适量
姜丝 ：适量
蒸鱼豉油 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
味精 ：适量
生粉 ：适量
蛋清 ：适量

具体步骤

1. 鲈鱼宰杀制净，切掉头尾，中段起鱼肉。

2. 将鱼肉片厚片加盐、料酒、味精、葱、姜腌渍２０分钟，再用蛋清、生粉上浆。

3. 鱼头尾蒸熟、青菜飞水摆入盘中。

4. 鱼肉入微沸的水中滑熟放盘中，倒入蒸鱼豉油，撒上葱、姜、辣椒丝，烧热油浇上即可。