爽口清汤滑鸡球怎么做好吃又简单
清汤滑鸡球是将鸡肉做成的球状，将鸡肉的的精华全部留住在球中，让鸡肉的原汁原味都能够全部的保留而不流失，所以可谓是一种很有独特意义的做法，值得大家去学习和效仿，特别是鸡肉本应该就有的紧实感变得滑嫩就更是一种独特的感觉。
主料
鸡胸肉 ：300上海青 ：150
火腿 ：50
鸡蛋 ：4个
口蘑 ：75
生粉 ：450
辅料
葱 ：适量姜 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
胡椒粉 ：适量
具体步骤
鸡胸肉切两厘米长方块，上海青去除表层老叶和尾叶，再切两半，葱拍扁切段，姜拍扁。
准备鸡肉，放入姜、葱，淋入料酒，放半勺盐，抓匀腌制十分钟。火腿切片，口蘑去蒂切片，准备鸡蛋清，用打蛋器打散，打至泡沫状，放入生粉，打散，倒入鸡块拌匀。
热油锅，烧至四成热，下入裹满鸡蛋糊的鸡块，炸至定型，捞出。
准备炸好的鸡球，放半勺盐，倒入一碗鸡汤，放入蒸锅，隔水蒸四十分钟，取出。
锅入油，放入口蘑，翻炒片刻放入火腿，倒入适量鸡汤，盖锅盖，煮五分钟，倒入鸡球，放一勺盐，撒入胡椒粉，放入上海青，煮熟即可
