爽滑的鲍鱼扒竹荪蛋怎么做好吃又简单
很早之前就听说竹荪蛋能调节人体新陈代谢、增强人体免疫功能，还有其他功效，家里人身体不太好也有需要，所以免疫力不强的人可以尝试下。鲍鱼扒竹荪蛋这可以说是一道大菜了，配料需要比较多，过程也复杂点，所以不常下厨的话一个人不太兼顾得来，建议找帮手。
主料
竹荪蛋 ：6个鲍鱼 ：10个
辅料
油 ：适量姜末 ：适量
鲍鱼汁 ：30
老抽 ：2滴
料酒 ：适量
西兰花 ：适量
葱末 ：适量
白糖 ：5
水淀粉 ：10
葱丝 ：适量
姜丝 ：适量
具体步骤
1.准备材料。西兰花洗净，掰成小朵。鲍鱼洗净去壳。竹荪蛋洗净。
2.西兰花放入开水中、滴入几滴油、少许盐，焯水，捞起备用
3.竹荪蛋放入碗里，加入高汤或者清水，放入葱姜丝。
4.放入蒸锅中，上汽后蒸20分钟。
5.清水锅里加入少许料酒，将鲍鱼焯水一下。
6.炒锅内加油烧热，放入葱末姜末，爆出香味。
7.倒入事先调好的鲍鱼汁（鲍鱼汁 30克 白糖5克 老抽2滴（先尝尝如果鲍鱼汁偏甜就不需要加糖）），炒匀。
8.加入清水或者高汤，煮开后放入鲍鱼。
9.大火，用水淀粉勾芡，将汁收至浓稠，关火。
10.西兰花摆放在盘里，将竹荪蛋顶端切十字刀，摆放在西兰花里。将鲍鱼放在竹荪蛋上面，淋上浓稠的汤汁即可。
竹荪蛋要蒸熟，再切刀，这样里面的汤汁不会流出来。
