碧绿鲈鱼球怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲈鱼 ：1条
西芹 ：150g
红萝卜 ：50g
油 ：200㏄
太白粉 ：1茶匙
盐 ：1小匙
姜汁烧肉酱 ：150g

辅料

具体步骤

1. 鲈鱼洗净去骨，切成长5公分、宽2公分条状；西芹洗净削皮、撕丝，切成菱形；红萝卜洗净，切成菱形备用。

2. 将作法1的鲈鱼以太白粉、盐抓匀；将作法1的西芹、红萝卜汆烫1分钟捞起。

3. 起一油锅，加热至160℃，放入作法2的鲈鱼，以火炸约1分钟，捞起沥净油份备用。

4. 另起一锅，放入姜汁烧肉酱、西芹块、红萝卜块，以火煮滚，放进作法3炸好的鲈鱼肉，以火炒约1分钟，捞出即可。