美美厨房之酸奶裸蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

细砂糖 ：65
玉米淀粉 ：30
低筋面粉 ：90
自制原味酸奶 ：250
鸡蛋 ：5个

辅料

淡奶油 ：150
草莓 ：适量

具体步骤

1.准备两个大盆，一个装入5个蛋白，一个装入5个蛋黄以及250克酸奶、15克细砂糖。另外称量好50克细砂糖，30克玉米淀粉和90克低筋粉。

2.蛋白分次加入50克细砂糖，打发至湿性发泡（我本来打算做蛋糕卷的），如果是做裸蛋糕，可以打发至硬性发泡。同时175度上下火，预热烤箱。

3.用1档，将步骤1的蛋黄酸奶搅拌均匀。

4.然后筛入低筋粉和玉米淀粉。

5.轻轻搅拌至无干粉后，再用电动打蛋器1档搅打均匀。

6.将蛋白霜和蛋黄糊切拌混合均匀。

7.28*28cm的烤盘垫上吸油纸后倒入蛋糕糊。震荡出大气泡。

8.将其放入入中层，175度上下火烤15分钟后，转为200度烤5分钟上色。

9.出炉后倒扣到烤网上，马上撕去吸油纸然后盖回去冷却。这个时候将辅料中的淡奶油打发。

10.蛋糕切成两个等大的蛋糕体，中间抹上淡奶油霜。

11.然后切成小块，装饰一下即可。

烹饪技巧

做蛋糕卷的话，蛋白打发至湿性发泡，如果是做裸蛋糕，打至硬性发泡。