准备时间:
8分钟 烹饪时间:
10分钟主料
苦瓜 :
一条 猪肉 :
适量 辅料
青椒 :
两个 酸菜 :
适量生姜蒜子 :
适量 具体步骤
1. 苦瓜切薄片,用盐腌制二十分钟左右
2. 青椒切小圈
3. 酸菜用清水泡发,然后稍微切碎,肉切小片用盐和老抽生粉拌匀备用
4. 生姜蒜子切碎备用
5. 把腌制的苦瓜拧干苦水
6. 热锅放油,油热后快速放入姜蒜,马上放入苦瓜翻炒,慢的话会炒焦姜蒜,因为苦瓜已经腌过不用再放盐,然后放入肉片翻炒片刻,再放入酸菜和青椒,一分钟后放鸡精和生抽起锅
烹饪技巧
酸菜最好是自己做的,干净卫生,如果没有不放也可以。不喜欢太苦的朋友一定要用盐腌下苦瓜,这样就不怎么苦了,而且还很脆