家常菜牛肉炒苦瓜怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛肉 ：400
苦瓜 ：200

辅料

盐 ：适量
姜 ：适量
鸡精 ：适量
花生油 ：适量
生粉 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1.准备食材

2.牛肉切片用油、生粉，料酒、盐和鸡精腌制一下，苦瓜去瓢切片，姜切片备用

3.锅烧热，下花生油烧开，把牛肉和姜一同下锅

4.把牛肉平铺油里，不要翻炒

5.牛肉见热油很快变色，均匀翻面，动作稍快盛起备用

6.锅有余油，加入苦瓜片

7.加盐大火快炒至断生

8.把牛肉加入苦瓜里

9.快火焖煮3分钟

10.翻炒均匀，加入少许鸡精添鲜，关火装盘

烹饪技巧

1.牛肉要炒的嫩滑好吃，事先要腌制好2.炒牛肉的油量要大3.牛肉下锅后不要翻炒，铺平到油里，见变色再翻面即可