南瓜小米贝果的做法 南瓜小米贝果怎么做

“南瓜和小米都是对人体很有益处，南瓜具有清热解毒的功效，小米具有补中益气，富含多种维生素和矿物质，用豆浆机制作南瓜小米糊，再把南瓜小米糊放凉加入面包粉中，揉成扩展阶段的面团，制作低脂【南瓜小米贝果】，口感有点韧性，低卡又营养的贝果可以多吃两个。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

南瓜小米贝果的做法步骤

• 1、南瓜切小块，小米冲洗干净

• 2、把150克南瓜、80克小米和1000毫升清水一起放进豆浆机里

• 3、按下豆浆机的“粗粮米糊”功能键

• 4、豆浆机工作完毕就有细腻口感顺滑的【南瓜小米糊】

• 5、取出120毫升放凉的【南瓜小米糊】放进面包机桶里，再把200克面包粉、2克盐、5克砂糖、3克干酵母粉放进面包机桶里

• 6、将面团揉成扩展阶段的面团，让面团醒发30分钟

• 7、面团完成基础发酵

• 8、把面团分割成4份小面团，滚圆松弛15分钟

• 9、把面团擀成椭圆型，翻面往中间处三折，然后从中间处将面团滚成圆柱体形状，长约22CM，头尾相接，做成环形，把所有整形好的贝果小面团放在烤盘里，进行最后发酵

• 10、完成最后发酵后，煮锅加入250毫升的水和50克砂糖，煮沸后转小火

• 11、把发酵好的贝果放进煮锅里，两面各煮30秒，捞出贝果沥干水分

• 12、将所有煮好的贝果放在烤盘里

• 13、烤箱190度预热，把煮好的贝果放进190度预热好的烤箱中层，烘烤15分钟

小窍门

1【南瓜小米糊】没有豆浆机，可以用锅煮好，再用料理机搅拌
2【南瓜小迷贝果】所放液体量要根据面粉吸水性调整，一般贝果面粉和液体的比例2:1
3烘烤时要根据烤箱的温度来调整烘烤的时间