![家常虾干炒苦瓜怎么做好吃又简单]( "家常虾干炒苦瓜怎么做好吃又简单")
准备时间:
20分钟 烹饪时间:
10分钟主料
虾干 ：
1把 苦瓜 ：
1根 辅料
姜 ：
2片油 ：
适量盐 ：
适量 红糖 ：
2小块 酱油 ：
适量料酒 ：
适量 具体步骤
![家常虾干炒苦瓜怎么做好吃又简单 第2张]( "家常虾干炒苦瓜怎么做好吃又简单 第2张")
1.虾干用温水泡一下，洗净。
![家常虾干炒苦瓜怎么做好吃又简单 第3张]( "家常虾干炒苦瓜怎么做好吃又简单 第3张")
2.准备姜片，苦瓜洗净去籽，切片。
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3.水烧开，下苦瓜段焯水 ，捞出再过凉水。
![家常虾干炒苦瓜怎么做好吃又简单 第5张]( "家常虾干炒苦瓜怎么做好吃又简单 第5张")
4.锅里热油，放红糖炒。
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5.放姜片和虾干煸炒。
![家常虾干炒苦瓜怎么做好吃又简单 第7张]( "家常虾干炒苦瓜怎么做好吃又简单 第7张")
6.加点料酒，放入苦瓜。
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7.加酱油。
![家常虾干炒苦瓜怎么做好吃又简单 第9张]( "家常虾干炒苦瓜怎么做好吃又简单 第9张")
8.加盐炒匀。
烹饪技巧
1、水烧开后下苦瓜段焯水，这步是为了去除苦味，但也会损失一定的营养，根据可接受的苦味自行斟酌）。2、苦瓜性凉脾胃虚寒者和和孕妇不宜食用。3、苦瓜不可久炒，快速翻炒几下即可，要保持口感的鲜脆清香。
