家常菜辣炒苦瓜怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

苦瓜 ：2根
二荆条 ：4个
猪肉 ：240

辅料

盐 ：适量
香油 ：适量
鸡精 ：适量
豆瓣酱 ：适量
油 ：适量
干辣椒 ：适量
干淀粉 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1.苦瓜洗净，对半剖开，挖掉苦瓜瓤，然后切成略厚一点的片。苦瓜里面的白色部分一定要去除干净，否则影响口感；

2.二荆条去蒂洗净，切段；

3.猪肉洗净后，切成肉丁，用适量香油，盐，干淀粉，料酒抓匀，腌制片刻；

4.锅置火上，倒入清水烧开；清水烧开后，滴入几滴植物油，放入适量盐，然后将苦瓜放进去焯水；

5.苦瓜焯水2分钟，捞出沥干水分；

6.锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入豆瓣酱炒香；

7.放入肉丁，迅速翻炒至颜色变白；

8.放入苦瓜翻炒；

9.放入二荆条翻炒；

10.食材熟了之后，调入适量盐、鸡精；翻炒均匀，关火；

11.起锅，上桌。

烹饪技巧

1、苦瓜里面的白色部分一定要去除干净，否则影响口感；