暖洋洋的粉皮木耳鲢鱼头煲怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

粉皮木耳鲢鱼头煲，把鱼头和粉皮木耳一起炖可以去除鱼头的腥味，不仅如此还可以使鱼汤变得特别鲜白。特别是在冬天寒冷的天气从外面回到家里就应该喝一碗暖暖的鱼汤，热气腾腾的祛除寒气。同时配上粉皮木耳。增加了蔬菜的营养价值，特别对孩子很有吸引力，老少皆宜

主料

鲢鱼头 ：1000
粉皮 ：100ml
黑木耳 ：10朵

辅料

油 ：适量
料酒 ：适量
葱 ：适量
胡椒粉 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量

具体步骤

1.鲢鱼头去鳞去鳃去肚，洗净，从中剖开。

2.黑木耳用清水泡发好，漂净。

3.锅里油热，放入鱼头，两面煎透，盛出。

4.取砂锅，放入鱼头，

5.加8分满水，放入姜，蒜，葱，料酒，

6.中火煮开，中小火炖至鱼汤发白

7.放入黑木耳

8.放入粉皮，中火煮开，小火炖10分钟

9.放入胡椒粉，盐煮开

10.撒些葱段即可

烹饪技巧

鱼头要煎过再炖，鱼汤容易浓。用砂锅炖鱼汤，中火煮开后，用中小火再炖即可。