「极品美味」红烧小黄鱼的做法怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:35分钟

小黄鱼大家肯定都吃过。我还记得小的时候，家里没什么菜做的时候，就简单的做一个红烧小黄鱼，特别的下饭。这几天，又想起了红烧小黄鱼。于是特别学了这个红烧小黄鱼的做法，做给家人吃。飘香的黄鱼，配上粒粒分明的米饭，那绝对是极品美味！

主料

小黄鱼 ：适量

辅料

红烧酱油 ：1/2勺
红辣椒 ：适量
葱白 ：适量
姜片 ：适量
六月鲜酱油 ：1勺
盐 ：少许
料酒 ：适量

具体步骤

红辣椒切小圈、去籽，将葱白段套入，用小刀将葱白划成丝状。

小黄鱼去鳞、腮、肠后洗净。

码入料酒、姜片腌制片刻去腥,捞出沥干水分。

炸制前将鱼身涂抹一层食用油，防止掉皮。

锅中适量油烧热，转至中小火下入小黄鱼煎制。

待鱼皮定型后翻面，两面呈金黄捞出控油。

锅中留底油，爆香葱姜片。

调入六月鲜酱油1勺、红烧酱油1/2勺，烧至颜色红亮。

倒入适量开水，大火煮沸。

码入炸制的小黄鱼，转小火盖盖烧5分钟。

将汤汁大火收干，撒入葱段、辣椒圈即可。

烹饪技巧

小黄鱼要炸透，以便更好的入味。