「DIY美食」红烧黄花鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

黄花鱼 ：500

辅料

油 ：适量
红辣椒 ：适量
酱油 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
花椒 ：适量
盐 ：适量
蒜 ：适量
醋 ：适量
大料 ：适量

具体步骤

1.新鲜的黄花鱼去鳞、去头，去掉内脏。

2.放入面粉搅拌一下，让每条鱼都粘上面糊。

3.炒锅置于火上，放入足量的食用油，放入黄花鱼煎制。

4.葱、姜、蒜切好备用。

5.待黄花鱼两面金黄时放入葱段儿、花椒、大料。

6.放上糖。

7.按2：1的比例倒入醋和酱油。

8.盖上锅盖。

9.开锅后，放入盐、姜片和蒜片儿，再放两个小红辣椒，放入热水，以没过鱼为宜。

10.汤汁变浓后就做好了，放上几片香菜，提味还美观！

烹饪技巧

煎鱼的油要热，否则放入鱼以后就粘锅了。放入醋和酱油的比例是2：1，炖出来的鱼味最好。