「人间至美」红烧鳝鱼的做法怎么做好吃又简单
身为一个南方人，对鳝鱼真的是情有独钟啊。每每想起鳝鱼，就想到了父母经常做的那个红烧鳝鱼。然而到了北方，吃的机会也就少了。这不，突然有了兴趣，找到了这个红烧鳝鱼的做法。自己做的味道简直棒极了。一口小酒、一段鳝鱼，真的是人间至美之物啊
主料
黄鳝 ：500g辅料
生抽 ：适量糖 ：适量
油 ：适量
姜 ：适量
大蒜头 ：适量
料酒 ：适量
具体步骤
鳝鱼剖洗干净，用开水烫去鱼身上的滑腻物。
剖洗好的鳝鱼剪成段，每一段上再用剪子剪一至二道小口子。切上姜丝，剥好大蒜头，放在鳝段上，备用。
坐锅热油，先下姜丝、大蒜头煸香。
倒入黄鳝段。
略翻炒后倒入料酒，翻炒。
倒入生抽、糖调味。
翻拌均匀后移入适量的水，转中小火。
中小火慢慢煨至鳝段入味，用锅铲翻炒均匀后，煨至大蒜头变软、收干汤汁。
起锅装盆
无
