准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
青椒 :
80 胡萝卜 :
100 带鱼 :
300 辅料
淀粉 :
适量油 :
适量葱花 :
适量料酒 :
适量白糖 :
适量蚝油 :
适量生姜粉 :
适量盐 :
适量生抽 :
适量蒜瓣 :
适量 具体步骤
1.带鱼洗净,切段,加入适量花椒粉,料酒,生姜粉腌制。
2.胡萝卜切菱形片。
3.青椒切块。
4.带鱼表面擦干,粘上一层干淀粉,下入油锅中炸熟捞出。
5.油锅继续烧热,下入葱花蒜瓣,胡萝卜青椒翻炒。
6.下入带鱼,加入适量白糖,生抽,蚝油,少量温开水翻炒均匀即可。
烹饪技巧
煎带鱼时不要急着翻面,以免煎碎掉。