「DIY美食」腐乳红烧肉的做法怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

五花肉 ：800
花雕酒 ：200毫升
红腐乳 ：1块

辅料

葱段 ：适量
姜片 ：适量
干红辣椒 ：适量
糖 ：适量
醋 ：适量
茴香 ：少许
酱油 ：适量
大蒜 ：适量
盐 ：适量
花椒 ：适量
大料 ：2粒
桂皮 ：少许
香叶 ：1片
草果 ：1粒
丁香 ：1粒小

具体步骤

1.带皮五花肉切块，将腐乳及适量的汁放于小碗里碾碎；将花椒、小茴香、丁香的配料装入调料盒里

2.将五花肉过开水汆烫后沥干

3.炒锅加少许油，加入适量糖，不断搅拌炒至冒泡

4.迅速下入肉块，翻炒至肉块都均匀裹上糖色

5.加入葱姜蒜、辣椒、桂皮、大料、香叶、草果，继续翻炒

6.在温度高的时候烹入适量的醋，调入适量酱油；加入碾碎的腐乳

7.加入花雕酒和调料盒后，加适量的盐调味

8.倒入电压力锅中，盖严，启动15分钟

9.加热结束后，待泄压后打开即可。看，好像汤变多了呢，其实是油都出来了

烹饪技巧

1.没有花雕酒，可以用黄酒，或者适量啤酒亦可2.当然也可以加水了，但也不要过多，因为压力锅基本不蒸发水分的。