「DIY美食」红烧鳕鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鳕鱼 ：500

辅料

盐 ：适量
老抽 ：适量
酱油 ：适量
白糖 ：适量
葱姜蒜 ：适量
油 ：适量
料酒 ：适量
花椒大料 ：适量
醋 ：适量

具体步骤

1.将买来鳕鱼用冷水化去冰，然后洗净。切成段备用。

2.起锅，油烧至七分热时，放入白糖。

3.白糖变红后，放入鳕鱼块快速翻炒的同时放入葱姜蒜，料酒和醋。

4.鳕鱼块为红时，放入适量的清水，并将其他调料全部放入。

5.小炖一会后，在放入青辣椒和红辣椒，慢火炖。

6.汤汁手干后，撒入少量的鸡精即可装盘食用。

烹饪技巧

在红烧鳕鱼时一定注意炒糖时的火候。可少加点老抽，颜色会更好。