极致的红烧黄鱼怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

黄鱼 ：2条

辅料

醋 ：适量
八角 ：适量
红烧汁 ：适量
葱姜 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
蒜 ：适量

具体步骤

1.冷冻的黄鱼放入盆中，加入冷水自然解冻。

2.去掉鱼鳞及内脏，处理干净，一定要注意鱼腹内的黑膜一定要洗净。

3.葱切段，蒜切片，姜切片，再准备两个八角。

4.把洗干净的鱼拍上干面粉，这样可以保证在煎的时间不粘锅。

5.锅烧热油，放入鱼，先煎一面。

6.煎到金黄色，翻面再煎。

7.锅留底油，下入葱姜蒜八角爆香。我是为了省事，直接把鱼推到一边，在另一边直接爆锅的。

8.加入适量清水，红烧汁，醋，料酒，盐，大火烧开，中火炖至鱼熟，大火收汁。

9.出炉，装盘。

烹饪技巧

这道菜的秘密武器就是红烧汁，超市里有卖现成的，我用的是李锦记的，有了它，就什么都不用再加了。