比滑滑梯还要滑的盐水里脊，肉片滑嫩，真的是入口即化图解

小时候特别喜欢吃东北那边的菜，这道滑盐水里脊就是其中之一，肉片滑嫩，真的是入口即化，鲜香适口，特别下饭。家里的小孩儿嚷着要吃鱼香肉丝，但是家里没有木耳青椒，问他吃不吃滑盐水里脊，他立马就答应了，可见这道菜真的不错。

主料

里脊 ：两百克
蛋清 ：一个
黄瓜 ：适量
胡萝卜 ：适量
水淀粉 ：适量

辅料

小苏打 ：一勺
盐 ：一勺
味精 ：半勺
水淀粉 ：适量
葱姜蒜末 ：适量
油 ：适量

详细步骤：

第一步

里脊肉切薄片，加入小苏打、清水，用手抓五分钟

第二步

冲洗干净

第三步

挤干水分

第四步

加入盐、味精、白胡椒

第五步

放一些水淀粉

第六步

加入蛋清

第七步

抓匀，腌制二十分钟

第八步

黄瓜、胡萝卜切片

第九步

热锅凉油，下里脊肉

第十步

等肉片变白了就捞出来

第十一步

留底油，加入葱姜蒜爆香，加入盐、味精，加一碗水烧开

第十二步

小火，放入水淀粉

第十三步

加入肉片和配菜

第十四步

翻炒片刻，淋入香油，出锅