美味茄子杭椒包怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:50分钟

这是一道包子，但又不是简简单单的包子，它的内馅虽然都是素的，但是美味程度不亚于肉包子，有着茄子的香而且带着一点点辣椒的辣。其实是挺开胃的，而且让人吃了还想要再吃，总而言之，这道美味无比的茄子杭椒包值得你动手来做一做的。

主料

面粉 ：700
杭椒 ：100
茄子 ：2个

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
花椒粉 ：20ml
五香粉 ：5ml
生抽 ：15ml
酵母 ：适量
清水 ：适量

具体步骤

面粉酵母混合，添加水（根据吸水量酌情添加）。

和平时和面一样，揉好，盖上湿布放置温暖处发酵。

发面的时间开始准备馅料。

杭椒切斜小段、大蒜切片、葱切成葱花。

茄子切小于1CM的丁，撒上适量的盐，放置半小时

茄子出水，挤去茄子里的水分（不要挤的过干）。

茄子丁里放入葱花、蒜片、杭椒，搅拌均匀。

放入、花椒粉、盐、五香粉搅拌均匀，再放适量的油搅拌均匀，最后放入生抽拌匀。

面团发酵两倍大，有大网眼。

面团倒到案板上，轻轻揉成粗的条状。

切成剂子，呈一个个面团。

把小面团用手掌压成扁圆。

用擀面杖擀成中间厚两边薄的包子皮。

取一个包子皮，中间多放些茄子馅。

提起包子皮，一个个褶捏。

收口，捏好一个个包子。

所有包子盖上湿布静置半小时（这样蒸出来的包子虚）。

锅里添足量的水，大火烧开，包子上锅蒸15-20分钟，关火再焖五分钟开锅。