蛋黄大肉粽的做法 蛋黄大肉粽怎么做

“大块的五花肉加上咸蛋黄馅组成的的大肉蛋黄粽，是我最钟爱的咸味粽，还是第一次包的，切面那块肉有些精了，突略下！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蛋黄大肉粽的做法步骤

• 1、糯米提前浸泡一夜、沥干

• 2、五花肉切成小块，放盐、生抽、胡椒粉、料酒、生姜腌制一晚

• 3、咸蛋黄没买现成的，买了咸鸭蛋取出蛋黄，蛋白就留着萨肉饼吧！

• 4、快要包粽子的时候，糯米加适量盐、生抽、老抽拌匀

• 5、粽叶用温水洗净，取两片粽叶一前一后重叠在一起

• 6、卷成漏斗状，先装入少量米料

• 7、再放一块肉和一个咸蛋黄

• 8、再填入米料用勺子压压实

• 9、用手指按压粽叶两边，将上面的粽叶折下盖住米料

• 10、用手指按紧两边的粽叶，长出的粽叶反折到边上

• 11、用棕麻绑扎好粽子

• 12、包好的粽子装入高压锅，加入清水，一定要没过粽子，大火上汽后再继续小火煮制1小时关火，再闷上一会儿即可。

• 13、好香啊！