蛋黄鲜肉乌米粽的做法 蛋黄鲜肉乌米粽怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蛋黄鲜肉乌米粽的做法步骤

• 1、粽叶、粽绳用水浸泡洗净。

• 2、在水中烧煮10分钟，自然凉。

• 3、夹心肉切小块，加盐、料酒、生抽拌匀腌制一晚上。

• 4、乌饭叶榨汁过滤，糯米提前在乌饭汁液中浸泡12个小时，捞出沥水。

• 5、全部食材准备好：酱肉、咸蛋黄、板栗和乌米。

• 6、粽叶折成漏斗状，放入适量糯米。

• 7、放入咸蛋黄、酱肉和板栗。

• 8、再放入适量乌米。

• 9、粽叶向上折起，盖住糯米，两边用手捏紧。

• 10、再向右下折包裹住整个粽子。

• 11、用粽绳扎紧，四角粽就包好了。

• 12、用剪刀剪去多余的粽叶和棕绳。

• 13、包好的粽子放入高压锅中，加水没过粽子，盖盖，烧开上汽后转小火40分钟，再焖两个小时。

• 14、酱肉鲜香，板栗粉糯，蛋黄咸香，和着软糯的乌米，品尝端午节的美味。