排骨蛋黄粽的做法 排骨蛋黄粽怎么做

“喜欢吃粽子，还没等到端午节就想着吃粽子了！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

排骨蛋黄粽的做法步骤

• 1、用调料表中的调料提前腌制排骨两个小时以上。

• 2、江米也就是糯米浸泡两小时后，加入生抽老抽，注意不要加太多，也不要加盐，因为馅料是有咸淡的，加多了就会咸了。

• 3、粽叶用开水煮十分钟后，浸泡在开水里两小时，捞出备用。

• 4、开始包粽子，粽叶围一个小漏斗的样子，放一点糯米，压实。

• 5、放入排骨和咸蛋黄，蛋黄可以用一半，也可以用一个。

• 6、再铺上糯米，大约8分满，粽叶向前折叠，左手大拇指和食指压住粽叶两边，压出一个正三角形，围紧剩余的粽叶。

• 7、用棉线缠绕，系紧。

• 8、全部包好。

• 9、冷水下锅，水面要超出粽子。

• 10、大火烧开转小火煮2小时，焖一个小时。

• 11、捞出，晾凉后可以放冰箱冷藏或者冷冻。

• 12、煮好的粽子。

• 13、剥开，香味扑鼻。