蛋黄五花肉粽的做法 蛋黄五花肉粽怎么做

“之前包了蛋黄排骨粽，感觉排骨瘦了点，吃起来太干了，糯米里缺油水！所以重新包了点蛋黄五花肉粽！好吃！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蛋黄五花肉粽的做法步骤

• 1、买回的五花肉洗净切小块

• 2、放入料酒、生抽、蚝油、盐、砂糖、腐乳汁、鸡粉、姜片

• 3、搅拌均匀，放入保鲜袋里放入冰箱冷藏过夜

• 4、糯米洗净沥干水分，放入生抽、老抽、一点点砂糖、腐乳汁、鸡粉

• 5、拌匀腌制半天

• 6、芦苇叶放入温水里浸泡洗净

• 7、准备好的五花肉和咸蛋黄

• 8、取3张芦苇叶剪去头部，然后把3张叶子排放好，舀入适量糯米，放一个蛋黄，再加入适量糯米

• 9、把长的那头芦苇叶盖住材料，往左手边绕，再底部添加一张芦苇叶，对齐粽子尖角处，垫在下方。粽子朝上后，可以看到开口，用右手大拇指伸进去将里面的食材压紧

• 10、压紧后的开口处再次装入一小块五花肉和适量的糯米

• 11、将第四张粽叶盖住开口处，往左边绕，绕过粽子尖角，将粽子头上两端向内捏紧用绳子扎紧

• 12、放入电炖锅中炖4小时

• 13、煮的期间要注意锅内的水位，看到水烧的只有一半了，就要加冷水，直至烧熟为止

小窍门

糯米和鲜肉都要提前腌制才入味