栗子蛋黄肉粽的做法 栗子蛋黄肉粽怎么做

“迷上了包粽子，今天包了豪华版的～栗子蛋黄肉粽，发小给的罗田板栗煮熟去壳冻在冰箱里今天派上用场了，包在里面真的好吃！只是手笨还是不会包三角粽，四角粽～反正不管了就用我自己的方法包只要煮的时候不漏米就是成功！对自己要求低所以手艺一直没长进。
新手尽量买宽大长点的粽叶。太窄了太短了水平有限包不住，例如偶！！！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

栗子蛋黄肉粽的做法步骤

• 1、新鲜粽叶刷洗干净，糯米淘洗干净沥水后用生抽和盐拌匀。

• 2、锅里水开放入洗净的粽叶煮烫几分钟，捞出沥干。

• 3、五花肉提前用盐，生抽，老抽，料酒，胡椒，生姜末，白糖和少许的十三香拌匀放冰箱冷藏一夜（有耗油的可以加入）

• 4、两片粽叶叠在一起卷成漏斗状。

• 5、放入少许糯米用筷子捅几下。

• 6、放入腌制的五花肉板栗和半个蛋黄（包的下的可以放一个）

• 7、放满糯米按紧。

• 8、两边的粽叶往中间折（如图）

• 9、把长的粽叶往自己方向折下来，用手把两边包紧些。

• 10、用线绕啊绕缠紧（偶妈说偶像捆强盗的）

• 11、包好就是这样哒（一斤半糯米包了20个）

• 12、水一定要超过粽子（我可不可以说我中间加过水）

• 13、还炖了碗银耳莲子汤（不要浪费天然气）

• 14、大火转中火一个多小时关火后又焖了半小时（感觉比高压锅里煮的好吃，下次再用高压锅煮时间一定要缩短）

• 15、外表丑丑的，但我内心是丰富的。

• 16、自己做的就是任性。

• 17、太好吃了，谁吃谁知道！