咸肉蛋黄粽 的做法 咸肉蛋黄粽 怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 神级 （难度）

咸肉蛋黄粽 的做法步骤

• 1、红豆用清水浸泡一晚上或六个小时。

• 2、糯米浸泡四个小时。

• 3、五花肉切块放入油、盐、老抽、酱油、料酒、胡椒粉、五香粉、鸡精，腌制一个晚上，完全入味后才香。

• 4、把泡好的红豆和糯米沥干水分，放入盆中。

• 5、放入盐、老抽和油上色调味。

• 6、粽叶剪去头尾的叶子，放热水中煮20分钟，再泡1个小时。

• 7、所有材料准备好，开始包粽子，家里还有六个咸鸭蛋也用上，只取蛋黄，在蛋黄表面撒高度白酒，可以去腥。

• 8、两片粽叶重叠在一起。

• 9、卷成一个漏斗状。

• 10、粽叶底部先放入三分之一的米。

• 11、夹入蛋黄和五花肉。

• 12、表面再填入米，不需太满，八分满即可，用勺子压实。

• 13、上端的粽叶往下压，把米完全盖住，才不会漏米。

• 14、尾叶往一边折起，四角粽的形状就出来了。

• 15、线从折起的叶片上下缠绕。

• 16、多缠绕几圈，缠紧实后打结即完成。

• 17、一共包了二十几个。

• 18、粽子放入电压力锅，倒入与粽子齐平面的水。

• 19、按豆/蹄筋键，直至时间结束。

• 20、时间到了，开盖，漏了两个，还好只漏一点点，没完全散开，算是成功了。

• 21、成品。咸香软糯，味道还不错。

• 22、成品。