蛋黄肉粽的做法 鲜香扑鼻的蛋黄肉粽 蛋黄肉粽怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 普通 （难度）

蛋黄肉粽的做法步骤

• 1、又是一年端午，怀念儿时一家人闲暇时间坐在一起。看着妈妈灵巧的双手将一个个有角有棱的粽子包出，自己也会笨拙的学起来。今天给大家介绍一下常见的糯米蛋黄肉粽！

• 2、这里选用的是自家种植的糯米，因为是在南方，这里有天然的泉水，先将糯米提前放入泉水中浸泡一个晚上，是为了蒸熟后更软糯。

• 3、将采集来的芦苇叶洗刷干净

• 4、这是已经处理好的扇形树叶，留下树叶的筋脉，将代替了裹粽子的棉绳。

• 5、五花肉提前腌制半小时左右，材料有盐，料酒，白糖，生抽，老抽，等。（记得：要五花肉才会比较香）

• 6、因为是在农村，连鸭蛋也是自己家养的。可以提前煮熟，因为这个是盐水腌渍的，所以蛋黄也有一定的硬度。自己家包的粽子分量比较足，喜欢的话可以放整个蛋黄，这里选用了半个。

• 7、接下来就可以自己动手啦，将糯米水分滤干，芦苇叶卷成锥形，将蛋黄和五花肉放在中间再铺上糯米。

• 8、这里粽子就已经完成了，可以放入冰箱想吃时拿出来蒸煮即可！

• 9、这里是一串粽子，如果用来送亲朋好友，直接一串分量足，又倍有面子！

小窍门

糯米相对比较难消化，所以小朋友一次不可以多吃噢！