酥肉炖土豆的做法 酥肉炖土豆怎么做

“以前酥肉经常和白菜一起熬菜汤喝，这次换个花样，做个菜，没想到味道出奇的好，吃了个底朝天......”

食材明细

• 五香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酥肉炖土豆的做法步骤

• 1、把里脊肉切成细长条，用葱、姜末、盐、酱油、五香粉、胡椒粉、少量孜然腌制2-3小时入味。（时间越久越好）

• 2、腌制好的里脊肉。

• 3、鸡蛋，水，面粉调制的挂糊。

• 4、里脊肉与挂糊搅拌均匀。

• 5、用手拉开，分块将挂糊的里脊肉放到8成热的油锅中，小火炸。

• 6、炸好的里脊肉。

• 7、用少量油将土豆块清炒一下，倒入水没过土豆，再加入酥好的里脊，中火炖至汤烧浓，差不都即可。

小窍门

用淀粉混合面粉挂糊酥出来的里脊肉外观会好看点。另外淀粉还可以保护营养物质，避免在炸制过程中过多流失。